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地場の原料・安全・安心・美味

伝統的な手作りと自然乾燥製法

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ダッタンそば １束（２００ｇ）２６２円 １０束　　　　２５００円		アマランサスうどん １束（２００ｇ）２１０円 １０束２０００円	ひえそーめん １束２１０円 １０束２０００円

やませそば １束（５００ｇ）７３５円 １０束　　　　７０００円		そばはっと １束１６８円 １０束１６００円
組み合わせの御注文受け承ります。

生うどん １束（３００ｇ） ３１５円	ほうれんそううどん １束（３８０ｇ） ３４６円	そばかっけ １束（２５０ｇ）　 ２１０円

むぎかっけ １束（２５０ｇ） １７８円			やませそば １束（３５０ｇ） ３７８円

組み合わせの御注文受け承ります。

（明治４拾弐年創業)（伝統の味と製法を頑固に拘る古舘製麺所製） 岩手県南部地方、軽米は“五穀の里”自然環境の厳しい土地が高品質のそば、ひえ、小麦などの雑穀を育ててきました。地場産の小麦やそば、 などの原料を生かした 明治４２年からの伝統の製法と自然乾燥で仕上げました。 こだわりと風味豊かで、味わい深い乾麺、生麺を、 一度御賞味下さい 。

乾　　麺

ダツタンそば
	ルチンが日本そばの１００倍以上含みます。血管を強化し動脈硬化や糖尿病にも効果的。野性味あふれる味です。ざるそばでお召し上がり下さい。（ゆで汁が黄色くなりますがダツタンそばの色です。）
アマランサスうどん
		良質のたんぱく質と豊富なミネラルを含む無農薬のアマランサスを地元産の小麦粉で伝統的な手作りで栄養豊富な細うどんにしました。
稗（ひえ）そうめん
		“五穀の里”軽米は長い歴史のある雑穀の生産地です。ビタミン、ミネラルの豊富なひえを食べ易く、サッパリとした食感のそうめんにしました。これからの夏に向けておいしさがつのります。
やませそば
		冷害常習の「やませ」の気候が良質なそばを育てます。 無農薬栽培されたそばを伝統的な製法で手作り、自然乾燥で仕上げました。風味のある味わい深いそばを 御賞味下さい。
そばはっと
		無農薬栽培のそば粉をたっぷり使用し自然乾燥したそばです。自然の風味と伝統の味をお楽しみください。
生　麺
生うどん
		軽米産の無農薬小麦粉を使用し多加水、熟成で限りなく手打ちに近くコシのある本格的な生うどんです。
ほうれんそううどん
		品質日本一と評価された軽米産朝どりほうれん草を練りこんだヘルシーなうどんです。
そば・かっけ
		そばをこねて、薄く伸ばし、それを小さく切って豆腐などと煮て食べる県北の郷土料理です。　素朴なそばの香りと味をお楽しみ下さい。 夏場、（5月〜１０月）は取り扱いを中止します。
むぎかっけ
		地元産の高級小麦粉を使用。県北の郷土料理です。 多加水でこねて充分に熟成させました。 夏場（５月〜１０月）は取り扱いを中止します。
やませそば
		無農薬栽培された" そば"を手打ち風にしました （そば粉６０％）風味豊かで甘味とコクがあり コシのあるおそばです。一度ご賞味下さい
(そばかっけ・むぎかっけ)の食べ方 一枚を６つ位に切ります。大きめの鍋にお湯を沸かし、 昆布でだしを取り１切れずつ入れ３分〜５分ゆでますと出来上がり ネギ味噌をつけて召し上がれます。 お好みで豆腐等も。